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乳化剂对烘焙食品的影响
乳化剂在烘焙食品中的应用(一)乳化剂在面包的应用：乳化剂在面包面团中促使面筋组织的形成，增强面筋的保气性。与面筋蛋白相互作
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2016-04-11 |
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硬脂酰乳酸纳（SSL)对面条性能的改良作用
硬脂酰乳酸钠对面条性能的改良作用面条是我国的传统食品，它制作方便、风味多样，深受各地区各民族人们 的喜爱。近年来，我国对
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2016-04-11 |
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乳化剂在冰淇淋中的应用
乳化剂在冰淇淋中的应用：随着人民生活水平的提高，冰淇淋越来越受消费者的欢迎，继而带动了冰淇淋工业化生产规模的不断扩大，对
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2016-04-11 |
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食品乳化剂在饮料中的功能及应用
食品乳化剂在饮料中的功能及应用：乳化剂又称表面活性剂，具有亲水和亲油基二重性基团，能使油水均匀混及分散。饮料中的乳化剂有
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2016-04-11 |
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乳化剂在冰淇淋生产工艺中的影响
乳化剂在冰淇淋生产配料、工艺、品质的影响冰淇淋是大家喜爱的食品，已由之前的解暑降温功能向休闲食品转化，冰淇 淋 向着多口味
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2016-04-11 |
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应用于食品中安全、高效的防腐剂
单月桂酸 甘油酯 (亲酯性的非离子型表面活性剂)【中文名称】单月桂酸 甘油酯【中文同义词】月桂酸 甘油酯;甘油一月桂酸; 月桂酸
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2016-04-11 |
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双乙酰酒石酸单（双）甘油酯的应用及作用
双乙酰酒石酸单双甘油酯(属非离子型乳化剂)【中文名称】双乙酰酒石酸单(双)甘油酯【英文名称】diacetyl tartaric acid ester of
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2016-04-11 |
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单（双）硬脂酸 甘油酯在食品中的广泛应用
【中文名称】单（双）硬脂酸 甘油酯（非离子型乳化剂）【英文名称】Food additiveGlyceryl mono-and distearate【商品名称】 GMS
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2016-04-11 |
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